72. 의정부 수제별미순대국

오늘은 출장 갔다가 점심에 먹은 순댓국을 소개하려고 합니다. 순댓국, 참 맛있죠. 다른 음식에 비해 배 이상 많은 손이 들어가고, 육수를 내는 정성이 필요하지만, 가격은 만원 이하로 조성되어있는 서민 음식 순댓국...

순댓국 가격이 크게 오른다면? 슬프거나, 고된 일을 마치고 소주 한 잔과 함께 먹는 서민 음식 순댓국의 이미지와 어울리지 않죠? 인력을 갈아 넣어 가격을 맞추고 있는 대한민국의 감성을 담은 대표 음식 순댓국, 저도 참 좋아하는데요. 오늘은 의정부에서 순댓국이 그냥 먹고 싶어 '순댓국'검색하다가 얻어걸린 아주 맛있는 집을 소개합니다.

반찬

카카오맵 혹은 네이버 지도에 들어가셔서 보시면 아시겠지만, 주차공간이 없습니다. 좁은 길가에 주차해야 합니다. 그 점 참고하시고 방문하면 좋겠습니다.

반찬은 일반적인 순댓국집과 다르지 않습니다. 이런 깔끔한 반찬 구성이 좋은 이유는, 주방에서도 주문 후, 바로 내어주기 편하고, 버려지는 반찬을 줄일 수 있어서 좋습니다.

김치는 당연히 맛있습니다.

순대국

순댓국이 나왔습니다. 보글보글 뚝배기 위에서 끓고 있네요. 엄청 뜨거워서 입천장과 위를 조심합시다. 냄새도 좋고, 고소한 들깨 향이 함께 올라오니 군침이 나더군요. 홀홀...

순대국

순댓국은 9,000원입니다. 서민 음식 순댓국도 물가상승률에 따라서 올리지 않을 수 없네요. 인건비, 재료비의 상승으로 언젠가는 순댓국도 20,000원 시대가 오겠죠? 조금은 슬픕니다.

휘적휘적

순댓국에 고기랑 순대가 어떻게 들었나 휘저어 봤습니다. 휘적휘적. 고기도 깔끔하고, 순대 속도 아주 실하게 들어 있네요.

순대 머릿고기

순대 머릿고기는 손이 많이 갑니다. 돼지머리에 털 깎고, 혀 뽑고, 머리 쪼개고, 삶고, 건져서 다시 부위별로 자르고, 썰고, 혀 돌기 깎고, 지방층 제거하고 손이 정말 많이 갑니다. ㅠ_ㅠ

수제별미순대국은 머릿고기 질이 좋아 보였습니다. 좋은 고기를 사용하고 있는 게 느껴졌죠.

순대국 순대

순대는 속이 정말 알찹니다. 느끼하지도 않고, 일반 공장에서 나온 제품과는 사뭇 다른 맛을 느낄 수 있었습니다. 아 또 먹고 싶네요.

순대국 순대

순대가 정말 큽니다. 수제별미순대국에서는 순대를 직접 만들어 사용하신다고 하네요. 정성이 느껴지는 집입니다.

순대 속

순대 속입니다. 봐서는 잘 모르겠지만, 먹어보면 알 수 있습니다. 일반 기성품과는 다르다는 것을...

가게 위치가 아쉬운 집입니다. 맛으로는 제가 가장 좋아하는 농민백암순대, 안산 시골순대, 부천 인하찹쌀순대에 버금가는 아주 맛있는 순댓국이었습니다.

위치가 조금 더 접근하기 쉬운 곳에 자리 잡았다면, 순댓국계에서 콧방귀 좀 뀔 수 있는 집이 되었을 텐데 그 점이 아쉽네요. 의정부에 있는 동안 종종 방문하면서, 맛에 대해 더욱 심도 있게 공부해야겠습니다.

그럼 이만~